半世紀以上に渡って、一流の料理人を世に送り出してきた実績を持つのが、このTANTE MARIEです。日常の忙しさから離れた閑静な住宅街にたたずむ校舎で、イギリス国内はもとより世界各地から集まった生徒が日々料理の腕を磨いています。

住所
Woodham House,Carlton Road,Woking,Surrey, GU21 4HF England

Tel: +44 (0)1483 726957
Fax: +44 (0)1483 724173

コース名 内容 科目 2006年 開始日 授業料 期間 THE TANTE MARIE Diploma Course プロの料理人として世界で活躍することを目指している方のためのコースです。基本的な調理器具の使用方法から調理マニュアルまでをわかりやすく説明してくれます。コース内容では、伝統的なイギリス料理やフランス料理はもちろんアジア料理などあらゆるジャンルに対応できる知識と技術習得を心がけています。 　・Homard a la thermidor 　・Roasted Tomato salad with asparagus and 　　balsamic dressing 　・Pancetta and blue cheese risotto 　・Roasted sea bass with fennel 　・Glazed calves liver with sweet potato mash 　・Warm Thai salad 　・Frozen lemon meringue cake 　・Panacotta with raspberries and Muscat jelly 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc 9月20日 £13350 3学期間(約9ヶ月) The TANTE MARIE Intensive Course 料理人としての経験があり、技術や理論を更に向上させたい方のためのコースです。Diplomaコースと基本的には同じ内容ではありますが、基本技術を省き、必要不可欠な料理の基本については簡潔に説明する形となっております。 ※１ 　・ Roasted garlic and brie soup with parmesan 　　crisps 　・ John Dory with beetroot and orange salad 　・ Rump of lamb with parsley crushed 　　potatoes and rosemary 　・ Pork with mango and passion fruit 　・ Lobster salad with gooseberry dressing 　・ Gateau St. Honoure 　・ Fromage blanc mousse with red fruits 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc 4月19日 9月20日 1月10日 £10100 2学期間(約5ヶ月) The TANTE MARIE Certificate Course プロとして活躍するよりも家族や友人のために料理が上手になりたいと考えておられる方を対象にしたコースです。家庭料理以外にも、パーティ等のシチュエーションにもあわせられるバラエティに富んだレパートリーを世界各国から集まった生徒たちと一緒に身につけることができます。 　・ Rolled aubergine slices with goats cheese 　　and basil 　・ King prawn and courgette salad with citrus 　　sauce 　・ Salmon with a mustard crust 　・ Hot and sour chicken with tabbouleh and 　　tomato dressing 　・ Oven roasted ratatouille 　・ Creme caramel 　・ Chocolate teardrops with coffee mousse 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc 4月19日 9月25日 1月10日 £4750 1学期間(約2ヶ月) Demonstrations Days & Short Cours 〜Essential Skills Cource〜 料理をもっと楽しみたい、上達させたいと思っていても、なかなかフルタイムでの受講ができないという方のためのコースです。実習に重点を置いて、上記の本格コースで学ぶ内容の一部分を習得します。 　・Salad of scallops, bacon and balsamic 　 dressing 　・ Twiced baked cheese souffle 　・ Pancetta and blue cheese risotto 　・ Fruity Moroccan lamb with couscous 　・ Chocolate tart 　・ Hazelnut meringue with blackcurrant sauce 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc 1月9日 3月13日 5月22日 £2,245 ４週間 Demonstrations Days & Short Course 〜Beginners Course〜 料理の入門を学ぶことができるコースです。このコースで、料理に対する自信を得ることができるでしょう。なお、こちらのコースもまとまった時間を作りにくい方を対称としています。 　・ Avocado mozzarella and tomato salad 　・ Oven roasted Mediterranean tart 　・ Lemon and herb roast chicken 　・ Honey and brandy ice cream 　・ Raspberry & pear crumble 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc 7月10日 7月17日 　　※２ £495 (1週間) £865 (2週間) 1〜2週間 ※１　こちらのコースのみ、18歳以上からの受講となります。また、コースについていけるかどうかは講師側とのカウンセリングでご確認なさることをおすすめします。 ※２　2週間コースは7月10日からのみとなります。

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